Biorę w ciemno, świetnie to wygląda!

Tylko z tym soleniem pół godziny wcześniej to byłbym ostrożny. Polędwiczki to bardzo delikatne mięso i mogą się przez to zrobić wiórowate. Najlepiej chwilę przed smażeniem je solić, albo w ogóle dopiero po krótkiej obróbce.