The Diary Game III - 16/09/2024 - Ensayos de dulces para epoca decembrina

Hola querido Thediarygame, ayer hice galletas, los alfajores que van cubiertos de chocolate, pienso que es momento de empezar a activarme con mis preparaciones, se viene Halloween y Navidad, esta última es mi mejor época del año y una excelente oportunidad para sacar buenas ganancias. Por eso, comencé ensayando un nuevo tamaño para estas galletas, me gusta, salen mas económicas y se pueden arreglar mejor en los empaques. También ensayé usando algunos toping, como goma, pensando en la epoca de Halloween, pero, esta idea ya no me gustó, porque, estas gomas toman una consistencia dura al estar en el medio ambiente, por lo que no estoy segura de usarlas, me gusta algo que le sume al producto y no que le reste.

Estas son muestras, también había una con gomas, pero estas resultaron ser un poco ácidas, sabe bien, es una mezcla explosiva, pero también sé que estas combinaciones no son para todo el mundo, así que también se descartan. Usé grageas de colores, que saben bien porque llevan chocolate por dentro y los golochips, que son unas gotas de colores, suaves, dulces y que a mi me encantan, estas sirvieron para simular ojos, ya que le puse puntos negros. Estos topings, no sé, a veces creo que podría verse mejor unas líneas blancas con chocolate blanco, o también ponerles algunas nueces molidas. Pense en coco, pero, si quieres que de sincera, el coco me parece feo y no quiero algo por salir del paso, sino algo que le sume sabor y elegancia al producto.

Tengo muchas ideas, pero, también debo encontrar los mejores empaques, por ahora, tenía los domos que compré para los postres, los que parecen de circo. Estos domos salen a buen precio, son bonitos y mantienen el producto bien guardado. Por ahora y para entregar algunos regalos, usé estos, eso sí, pesé para que sean uniformes. En cada domo alcanzaban 8 alfajores que son 145 gramos aproximadamente. De unos años para aca, siempre uso los gramos para la venta, así no me estafó a mi misma, ya que como las galletas son artesanales y aunque intento hacerlas lo más uniforme posible, siempre hay unas que quedan mas grandes que otras.

Y es que una vez me pasó un inconveniente, yo vendía por cantidad y esa vez las galletas crecieron mucho, entonces no alcanzaron en el recipiente y como vendía por unidad más no por peso, fue un lío, me tocó llamar a la clienta y darle aparte las galletas que no alcanzaron en los empaques. Desde esa vez, pensé, es mejor vender por gramo, por ejemplo, esta caja es de 145 gramos, pueden ir 8 galletas, o 7, también podrían ir 9, siempre y cuando al pesarlas sean los 145 gramos prometidos al cliente. Desde que trabajo así, me va mejor y tengo menos inconvenientes, siempre les doy un número aproximado de galletas que podrían ir en el peso.

Me salieron 10 paquetes de 145 gramos, además de dos adicionales para mi hermano y Laura y por supuesto para mi papá, que como niño pequeño, siempre esta a la espera de que le den algo y a mi me da pena, así que siempre le doy ja, ja, ja.

Terminado esto, comence mi otro trabajo gastronómico, tenía brownie, una receta deliciosa que es melcochuda, como me gusta y al ver esta consistencia pensé en que podría hacer unas bolitas de brownie y bañarlas en chocolate. Mientras yo los bañaba, mi mamá me hacía las bolitas, empezamos con uns grandes hasta llegar a unas pequeñas, que son un bocado perfecto dulce. Estas bolitas quedan muy buenas de sabor, pense que sería dificil hacerlas, pero no, salieron bastante bien, fácileñ y rápido.

Teniendo ya este producto, por supuesto que agregue 3 bolitas de brownie a los empaques de los alfajores, este es un producto que pienso sacar para Navidad en un frasco y es que ya tengo la idea en la cabeza, ahora solo debo ir a conseguir los empaques ideales para ensayar. Ahora sí, ya estan listos los domos con 145 gramos de alfajor y 3 bolitas de brownie, mañana iré a dejar algunas, de clientas que viven cerca, es un detalle de "amor y amistad" aprovechando que es el fin de semana que viene. Lo que no saben mis clientes, es que busco que tras comer esta delicia, decidan buscarme para regalos en diciembre, o para novenas de aguinaldos, donde siempre se dqn alimentos ricos.

Terminé casi a las 7 de la noche, todo el día trabajé en estas ideas. Salimos a recoger a mi hermano que saldría de su turno de día completo, le llevé los alfajores y las bolitas de brownie, ellos son buenos saboreando y diciendole a uno las mejoras que requiere el producto.

Llegamos a la casa a comer algo y a descansar, en esas me llega un mensaje de la guardería de Iris, informando que mañana no tendrán servicio, porque, un perrito se les salió y estan en la busqueda de él. El animal es un Border Collie, su mamá está de viaje, el perrito se salió y es muy nervioso, es un descuido grande y desde ahí, no he hecho más que pensar en ese perrito, llamado Berlín, esperando que aparezca sano y salvo. No me imagino la angustia de su familia, el susto del perrito...

Y con esa triste noticia me despido, mañana dormire un poco más, porque Iris no madruga je, je. Hasta mañana querido Thediarygame.