ขนมจีนน้ำเงี้ยว🥘🍜

in #food7 years ago

สวัสดีค่าเพื่อนๆห่างหายไปสองวัน เนื่องด้วยการงานยุ่งเหยิงเลยไม่มีเวลาแวะมาทักทายค่ะ วันนี้เลิกงานเร็วเพราะมีนัดทำฟันที่คลินิค คนทางบ้านเค้าเลยทำขนมจีนน้ำเงี้ยวรอค่ะ เป็นอีกเมนูที่ใครๆก็รู้จักค่ะ ที่มาของ “ขนมจีนน้ำเงี้ยว”นั้น ทางเหนือเขาเรียกว่า “ข้าวหนมเส้นน้ำเงี้ยว” และคำว่า “เงี๊ยว” ไม่ใช่มาจากดอกงิ้ว แท้จริงแล้วขนมจีนน้ำเงี้ยวมาจากไทยใหญ่ คำว่าเงี้ยวเป็นคำที่เรียกไทยใหญ่เพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าของต้นตำรับค่ะ ขนมจีนน้ำเงี้ยวสามารถทำเองได้และปรับสูตรตามที่เราชอบ มาดูขั้นตอนการทำกันดีกว่าค่ะ รับรองว่าอร่อยแน่นอน👍

เครื่องปรุงขนมจีนน้ำเงี้ยว
-ขนมจีน
-ซี่โครงหมูสับชิ้นเล็ก

  • เลือดไก่หั่นชิ้น
  • เนื้อหมูสับละเอียด
  • มะเขือเทศลูกเล็ก (มะเขือส้ม)
    -เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
    -ดอกงี้ว ใส่ตามชอบค่ะ
    -น้ำมัน ¼ ถ้วย
    เครื่องแกงขนมจีนน้ำเงี้ยว
  • พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำ 7 เม็ด
    -รากผักชีหั่นละเอียด
  • ข่าหั่นละเอียด(แล้วแต่คนชอบ)
    -ขมิ้นสดยาว
    -ตะไคร้หั่นละเอียด
    -หอมแดง
    -เกลือป่น 1 ช้อนชา
    -กระเทียม
    -กะปิ (หรือถั่วเน่าย่างไฟ 1 แผ่น)
    -1 ช้อนชา (8 กรัม)
    วิธีทำขนมจีนน้ำเงี้ยว
  • โขลกเครื่องแกงทั้งหมดรวมกันให้ละเอียด
  • แช่ดอกงิ้วให้นิ่ม
  • ตั้งหม้อใส่น้ำ + ซี่โครงหมู ต้มให้เดือด และนำดอกงิ้วที่แช่ไว้ มาต้มด้วย
  • ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟให้ร้อน ใส่เครื่องแกง ลงผัดให้หอม ใส่เนื้อหมู ผัดให้ทั่ว ผัดพอสุกใส่มะเขือเทศ คลุกให้ทั่ว ตักใส่ในหม้อที่ต้มซี่โครงหมู ตั้งไฟให้เดือดแล้วใส่เลือดไก่

-ตั้งไฟอ่อนพอให้น้ำเดือดปุดๆ เคี่ยวให้น้ำแกงหอม ซี่โครงหมูนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ ชิมรส รับประทานกับขนมจีน หรือ เส้นใหญ่หั่นเล็กๆ ตามชอบเลยจ้า

3BC54F45-89BE-4FF7-852C-E8E0473281AB.jpeg

66A2BE5C-87DC-4165-9DDE-F0BB8802CB31.jpeg

B3E83346-F0B8-4A82-81B2-EA4A58190577.jpeg

17F89D7F-D896-47DB-907D-96B68FBE9CB1.jpeg

ทานกับเครื่องเคียงผักต่างๆ😋😋

D842C203-2DF6-42FD-A04E-5EB9D7676AD1.jpeg

CFD22A07-B6FF-4A09-8EBA-1C645015E8E9.jpeg

E12659CC-FF61-4C36-8A38-89DCF22BB90F.jpeg

มื้อนี้อิ่มจังตังค์อยู่ครบค่ะ ไม่ต้องเข้าครัวเอง สบายเลยค่าวันนี้😊🙏😋👍
เครดิตภาพจาก Google

Sort:  

mmm!!! delicious! ♥

น่ากินจังค่ะขนมจีนน้ำเงี้ยวนี่ของโปรดเค้าเลยนะ 😍😘😍😘

ไว้ทำไปฝากเน๊าะๆ😊

อยากกินหนมเส้นจังคะ บีบมะนาวกินกับแคบหมูไร้มัน หิวเลย...

น่าทานมากครับ

ของโปรดเลยอ่ะ

ดูน่าทานมากเลยค่ะ ขอบคุณสำหรับสูตรนะคะ