Receta de bienmesabe

Hola linda comunidad steemit. Hoy les traigo esta receta de bienmesabe.
El bienmesabe es un rico postre que data de la época de la colonia.
Esta receta la hice para una evaluación de cocina venezolana. Es una postre suave, delicado, pero sobre todo muy rico.
Para el Bizcocho:

Ingredientes:
5 Huevos
150gr de harina de trigo
150gr de azúcar

Preparación:
Precalentamos el horno a 180ºC/350ºF . Batir los huevos con el azúcar a punto de letra, proceder a incorporar la harina en forma envolvente y finalmente un poco del jerez o el ron. Llevar al horno hasta que dore. Colocarlo en el molde preparado con la mantequilla y un poquito de harina, para evitar que
se pegue el bizcocho, se debe llevar al horno, que debe ser graduado a 250º una vez que se coloque el bizcocho a hornear, dejarlo en el horno por 25 minutos.

Merengue italiano:
Ingredientes
2 tazas de azúcar
Media taza de agua
150 gramos de claras (4 huevos, cada
clara pesa aproximadamente 35 gramos)
Esencia de coco al gusto

Preparación
– En una olla colocar el azúcar y el agua y cocinar a fuego bajo hasta que se forme un almibar. A parte batir las claras y cuando esten a punto colocar el almibar en forma de hilo y batir a máxima velocidad hasta que suba y tome forma el merengue.

Para la crema del bienmesabe
una lata de leche de coco o dos cocos grandes.
tazas de agua caliente
12 yemas de huevo
Un puntito de sal
3 1/2 Tazas de azúcar
1 vaso de jerez dulce lo pueden sustituir con anís o ron

Preparación
Parta los cocos y sáqueles la pulpa. Ponla en una licuadora y añade 2 tazas de agua caliente, tritura bien y exprime la mezcla a través de un paño no muy tupido para extraer la leche del coco, cuela, añade las yemas de huevo (si usa la lata de leche de coco solo le añade las yemas de huevo), sal y reserva en la nevera. Aparte, en una olla el azúcar y dos cucharadas de ron.con una taza de agua y cocinar a fuego fuerte sin revolver, formando un almíbar.

Apaga el fuego y añada la mezcla de leche de coco y huevos, batir enérgicamente sin parar hasta formar la crema, coloca en el fuego nuevamente, lentamente, revolviendo hasta que hierva. Retira del fuego y deja enfriar. Corta el bizcocho en rebanadas finas o circulitos, triángulos, en fin la forma que, ustedes quieran y colóquelos en la base del envase que escogieron para hacer el bienmesabe, luego bañan el biscocho con el almibar. Posteriormente, colocan una capa de crema de bienmesabe y luego el merengue. Espolvorean con canela y a refrigerar. Espero la preparen y les guste l
Foto original tomada por @kairenne78.